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肉丸加工流程300打浆机视频

丸子加工流程：

1、绞肉：原料肉进行绞碎，常用设备有绞肉机、斩拌机

2、搅拌：将辅料跟绞切好的原料肉进行混合搅拌

3、打浆：搅拌好的馅料进行打浆，用变频打浆机打浆，增加馅料的弹性

4.成型：用肉丸成型机或手工成型。将成型后的鱼丸立即放入35℃－45℃的温水中浸泡40－60 分钟二次成型。

5.煮制：成型后在80℃－90℃的热水中煮15－20 分钟即可。

6.冷却：肉丸经煮制后立即放于0℃－4℃的环境中冷却至中心温度8℃以下。

7.速冻：将冷却后的鱼丸放入速冻库中冷冻24－36 小时。

8.贮存：经速冻的产品放于－18℃的低温库贮存。

打浆机是加工肉馅加工，果蔬加工，休闲食品加工等不可缺少的一种设备。例如加工鱼肉丸子，就可以使用打浆机辅助，使用丸子机制作加工成各种口味的丸子。

打浆机特点：

1.打浆机选用全不锈钢制作，双内胆设计，夹层中可注入冰水进行制冷降温，确保肉浆新鲜；

2：开机2-3分钟即可把肉泥，作料打成浆或者肉泥

3生产过程中改善了肉质脂肪纤维，生产出的丸子外表光滑细嫩、低脂、口感爽脆，弹性好，韧性好，是肉丸的设备。

打浆机具有自动出料，能够调节打浆的速度频调速打浆机是加工各种肉类：猪肉、鱼肉 、牛羊肉、鸡肉等肉类加工，做鱼肉丸子，虾滑鱼肉制品，贡丸四喜丸等食品厂加工使用。还可以用于打面浆，果蔬制浆搅拌等食品加工，设备省时、省人工，提高产量。

变频打浆机采用双层保温式，使桶内浆料温度不容易上升，使其打出的浆料口感效果更好，可打各种产品浆体、鱼制品、肉制品。

3生产过程中改善了肉质脂肪纤维，生产出的丸子外表光滑细嫩、低脂、口感爽脆，弹性好，韧性好，是肉丸的设备

利特机械有限公司生产的打浆机操作简单，使用方便，设计合理，工作安全，外观美观大方，款式有立式打浆机、卧式打浆机两种，型号齐全可根据用户需求定制各种不同规格的打浆机

500型打浆机

打浆机的结构为双内胆，两个内胆的夹层可注入冰水，具有冷却功能，打浆的时候，原料会出现温度上升现象，为确保肉浆新鲜，可将夹层内注入冰水来降低温度，该机可以搅拌各种肠类和原料，如贡丸、鱼丸、包心鱼丸馅料、鱼肉卷、海螺丸、肉饼、热狗肠、牛肉丸等各种肉制品、鱼制品馅类制品搅拌之用。500打浆机全自动打浆，自动调速、自动开盖、盒盖、制冷系统配置。